Женский форум

марсельк@ писал(а):Pchelka, все это так. Но маниакально следить за чистотой тоже не стоит.

А вы считаете, что иметь разные досточки для сырых и готовых продуктов - это маниакальное слежение за чистотой?
А вам не кажется, что это обычные безопасные правила приготовления пищи?
Если вы когда-то были на пищеблоке, то там эти правила существовали всегда, причем, что в крутом ресторане, что в обычной столовке.
Потому что это правила прописанные санэпидемстанцией - все досточки, тазы, ведра подписаны и должны использоваться по назначению.

Pchelka, я считаю, что правильно иметь разделочную доску для сырого мяса и рыбы, и для всего остального. Но при этом, у меня все доски давно перепутались. А что касается тазов, то у меня никогда не было отдельного таза для сырого мяса...
Ну, не знаю, все не правильно у меня, но поносом не страдаем в семье.

цитрус писал(а):А что касается тазов, то у меня никогда не было отдельного таза для сырого мяса...

А почему? Если вы считаете, что отдельная досточка для сырого мяса/рыбы - это правильно, то почему нет отдельной посуды для сырого мяса/рыбы? Разве что вы эту посуду после использования тщательно вымываете и обдаете кипятком?

фасолька, наверное, если доска деревянная, то ее невозможно как следует вымыть, а миски и прочую посуду можно вымыть так, что будет безопасно ею пользоваться.
Да ну, несерьезно пытаться от всего обезопаситься. Вот я замешиваю тесто и кладу туда сырые яйца. И что? Эта посуда уже не годится ни для чего, кроме теста? А если я взбиваю яйца в миске, то тоже? Нереально все предусмотреть, это тронуться можно, если обо всем задумываться.

Яйца нужно мыть перед употреблением.
Если вы это делаете, то вашим мискам для теста ничего не угрожает

Pchelka, так и мясо надо мыть перед употреблением. А значит, доскам разделочным от мытого мяса ничего не угрожает
А кстати, я задумалась - я часто взбиваю яйца или замешиваю омлет в глубокой тарелке, из которой мы едим первое. А потом я эту тарелку просто мою с моющим средством, вот и все. А ведь это угроза сальмонеллеза? Или я преувеличиваю опасность?

Ну так вам же пишут выше, что если яйца с мылом помыли, то ничего вам не угрожает.
Что касается мяса, то вы его отмыли только от фекалий, которые туда скорее всего попали при разделке мяса.
Но если мясо чем-то заражено, то на досточке "это" может остаться.

ванильная писал(а):фасолька, наверное, если доска деревянная, то ее невозможно как следует вымыть, а миски и прочую посуду можно вымыть так, что будет безопасно ею пользоваться.

О, а расскажите подробнее, как вы моете миски и прочую посуду, чтобы она стала безопасной после сырых рыбы и мяса?
В кипятке вывариваете?? Дезинфекторами обрабатываете? В хлорке замачиваете?
Или есть другие способы обеззараживания и обработки?

фасолька, а я просто мою посуду в горячей воде с моющим средством. И считаю, что этого достаточно. Если я не права, почему у нас в семье нет проблем с расстройством желудка ни у кого? Очень редко такое с кем-то случается, и всегда в таком случае есть причина, почему это произошло. Но совсем не потому, что я не вымачиваю в хлорке миски. А вы вымачиваете? И как, помогает? От чего только должно помогать...

Надежда_А писал(а): я просто мою посуду в горячей воде с моющим средством. И считаю, что этого достаточно.

Горячей воды с моющим средством достаточно, если это миска.
Если досточка, то недостаточно, потому что там есть поры, особенно в деревянной, куда мыло может не попасть.
Но я и миски и досточки после сырых мясных/рыбных продуктов еще кипятком обдаю после мытья.
В хлорке тоже не замачиваю