Женский форум

Так зачем тогда возиться с блинчиками, если они все равно будут сухие? Не проще ли печь булочки из цельнозерновой муки, и есть их с тем же вареньем или со сметаной. И проще готовить, и полезно, и вкусно. Только вот у меня никто не ест ни варенья, ни сметаны. Такие они у меня неправильные... Если бы придумать, чем смазать эти булочки? Потому что если посыпать их сахарной пудрой, то это уже будет не здоровая еда. Может быть, медом смазывать?

яблочная, можно корицей булочки посыпать или кунжутом!
Но с булочками много проблем. Нужно уметь готовить тесто дрожжевое, а из грубой муки оно очень плохо подходит, да к тому же это не быстрый процесс.
С блинами удобнее, конечно. Но если дети сметану не едят, то тут сложнее. Мои как раз сметану могут ложками есть и без блинчиков! :)
Можно заварным кремом блины смазывать, но это тоже не очень полезно получится :((

Maya писал(а):Можно заварным кремом блины смазывать, но это тоже не очень полезно получится :((

Ух ты, какая идея - блины с заварным кремом! Это же почти торт получится. Надо будет попробовать. Да и почему это будет не полезно? В заварном креме все продукты хорошие, кроме сахара. Так что можно считать его полезной едой.

Maya писал(а):яблочная, можно корицей булочки посыпать или кунжутом!
Но с булочками много проблем. Нужно уметь готовить тесто дрожжевое, а из грубой муки оно очень плохо подходит, да к тому же это не быстрый процесс.
С блинами удобнее, конечно. Но если дети сметану не едят, то тут сложнее. Мои как раз сметану могут ложками есть и без блинчиков! :)
Можно заварным кремом блины смазывать, но это тоже не очень полезно получится :((

А блины можно делать из муки грубого помола? Они не будут получаться слишком жесткими?
А оладьи из такой муки вы пробовали делать? Есть ли какие-то особенности приготовления из такой муки?

бере3ка, блины из грубой муки получаются темными и не такими пушистыми, как из белой. Но если для себя ставишь за правило перейти на здоровую пищу, то со временем привыкаешь к такому их виду. Я пробовала делать кексы из цельнозерновой муки и булочки. Кексы плохо поднялись (тесто было на соде), а вот булочки получились очень даже вкусными.
Если бы было больше времени у меня, то делала бы их через день, чтобы детям на бутерброды были, но это же дрожжевое тесто, с ним много проблем.

Вот так булочки выглядят:

Вполне аппетитно выглядят булочки. Я люблю такое тесто, чтобы оно было серого цвета. Для меня оно вкуснее.
Но с дрожжевым тестом я не очень дружу в последнее время... Вот если бы купить хлебопечку, тогда - да.
А вы эти булочки делаете не сладкими?

тутти, а их нет смысла делать сладкими, если речь о полезном питании :))
Но в них для вкуса можно добавь как-то трав, к примеру итальянских, тем же кунжутом посыпать или сыром тертым и будет шикарная булочка для перекуса.
Единственный минут такой выпечки - быстро черствеет. Но тут вопрос еще в том, что в семье, где есть подростки, любые булочки зачерстветь не успевают :)))
Я когда-то пробовала хлеб печь цельнозерновой, он получился у меня низким и сбитым каким-то. решила, что нужно дрожжей больше добавлять, потому что тесто тяжелое.
Но пока все руки не доходят поэкспериментировать с разными видами выпечки.

Быстро черствеют такие булочки? Но почему? Мне казалось, что черный и серый хлеб черствеет гораздо медленнее? И уж точно не так быстро плесневеет.
А вот самовыпеченный хлеб с травами и семечками мне давали попробовать. Очень приятный вкус! Только он был из белой муки, кажется. Хотя может, туда добавили и ржаную муку, не помню. Но хлеб или булочки с добавками - это хорошо. Куплю хлебопечку и буду только такой хлеб печь!

Черстветь не будет, если добавлять клейковину или белую муку. Но тогда уже хлеб такой становится менее полезным

Хм. А с другой стороны, если смешивать грубую и белую муку, то изделия из нее будут вкуснее. И такая выпечка скорее приживется дома, чем плохо подошедший хлеб. И таким образом, пользы будет больше. Потому что лучше постоянно есть что-то средней полезности, чем только изредка очень полезное, а в остальное время - вредную еду.