Женский форум

Вы пользуетесь этими украшениями пищи? Чем именно? Как храните?
Какие специи вам нравятся, какие не любите?
Я раньше терпеть не могла кинзу. Она мне, простите, воняла плесенью. А потом распробовала. Теперь могу с удовольствием жевать листик кинзы.

У меня много специй, даже не могу все перечислить. Я люблю их покупать, чтобы попробовать. И они скапливаются. И люблю приправлять ими разные блюда, смешивать, экспериментировать. Люблю острое и пряное.
Только не люблю фенхель и куркуму. Мне их вкус и запах неприятен.
И стараюсь не покупать смеси специй, у которых в составе есть глутамат натрия. Кроме того, что это вредно, глутамат еще придает свой особенный вкус, который мне надоел, и как я считаю, звучит в приготовленном блюде как дешевка.

А я наоборот минималистка в вопросе специй. У меня два вида перцев и лавровый лист. Всё. Считаю, что хорошие продукты не нуждаются в дополнительной ароматизации. Они и так вкусно пахнут. А специи забивают естественный запах продуктов. А еще пряности возбуждают аппетит, так что худеющим лучше не злоупотреблять острой и пряной пищей.

Далеко не все пряности мне нравятся.
Сейчас модно украшать салаты веточкой мяты. Я этого не понимаю. Мне кажется, мята ни к чему с ее запахом, ее только в чай можно добавлять.
В последнее время я очень полюбила паприку. Чуть ли не везде ее добавляю. Тем более, считается, что паприка очень полезна. И она не острая, так что даже если ее добавить много, блюдо не испортится.

Я не переношу кинзу, базилик, мяту, сельдерей. И это у меня с детства. Годы идут, а ничего не меняется.
И я понимаю, что это очень полезно, но поделать ничего с собой не могу.
А вот петрушку и укроп обожаю. Не могу уже дождаться, когда сезон начнется и на даче вырастет ароматная зелень!
Что касается специй, то тут я покупаю по назначению: для мяса, для курицы, для супа. Только смотрю в составе, чтобы не было глутамата натрия и корицы (муж не любит).

АБВГДЕйка писал(а):Я не переношу кинзу, базилик, мяту, сельдерей. И это у меня с детства. Годы идут, а ничего не меняется.
И я понимаю, что это очень полезно, но поделать ничего с собой не могу.
А вот петрушку и укроп обожаю. Не могу уже дождаться, когда сезон начнется и на даче вырастет ароматная зелень!
Что касается специй, то тут я покупаю по назначению: для мяса, для курицы, для супа. Только смотрю в составе, чтобы не было глутамата натрия и корицы (муж не любит).

А я балдею от запаха базилика. Мне очень нравится запах, но на вкус он горьковатый, так что его много не добавишь, можно испортить салат. Я сушеный базилик стараюсь везде добавлять ради полезности. И сельдерей нормально воспринимаю. Вот кинза действительно на любителя.
Хорошо хоть вы петрушку и укроп любите. У меня муж петрушку вообще не ест, а укроп только в очень маленьком количестве. Если добавляю в салат слишком много укропа, то он отказывается есть...

Я только недавно приобрела мельничку для специй. И как я раньше без нее обходилась!
Совсем другой аромат у свежесмолотых специй! Не просто более сильный, но и более приятный и богатый.
И теперь я знаю, какой подарок дарить женщинам по какому-нибудь мелкому поводу. Буду дарить всем мельницы

АБВГДЕйка писал(а):Что касается специй, то тут я покупаю по назначению: для мяса, для курицы, для супа. Только смотрю в составе, чтобы не было глутамата натрия и корицы (муж не любит).

А я не люблю покупать такие специи узкого назначения. Они все однотипные, и мало отличаются, хотя предназначены для разных блюд. Мне больше нравится брать каждую специю по отдельности и класть их в разные блюда по своему вкусу.
А недавно купила самодельный набор специй. Пожилая женщина сама выращивает на даче разные травы, добавляет перец и еще что-то, смешивает, смалывает и продает через знакомых. Очень хорошая смесь и я уверена, что в ней нет никакого глутамината натрия и других добавок. И подходит для самых разных блюд.

Тимошкина, на даче далеко не все специи можно вырастить.
То что глутамината натрия нет это, конечно, большой плюс.
Но очень сомневаюсь, что они имеют привычный вкус магазинных специй, к которым я привыкла.

Samaya, а вы только привычные специи используете? Я люблю новое покупать, чего раньше не пробовала. Вот недавно, искала зиру. Прочитала на узбекском кулинарном сайте, что без нее нельзя обойтись приличной хозяйке
Нашла, купила... Ну что же, что-то мне эта зира как-то не очень. Своеобразный вкус и запах, слишком непривычный. Посмотрим, может со временем понравится. Пока добавляю по чуть-чуть.
А если говорить о том, чего я не люблю - так это фенхель. Хотя ведь это родственник укропа, а укроп я уважаю. Сложно это все со специями.