Женский форум

Lar4ik, а расскажите подробнее про запеканку?
Вы пюре смешиваете с яйцами и сметаной, намазываете на лаваш и все?
В один слой? Или как-то слоями перекладываете?
Думаю, что в этом рецепте сметану можно сливками заменить, подучится еще вкуснее.

сапфир, точного рецепта у меня нет, каждый раз делаю по-разному.
Примерно так.

Картофельное пюре. В него - яйцо, зелень, колбасные изделия, тертый сыр. В общем, что есть в холодильнике, какие-то добавки, чтобы было вкуснее. Можно и специи.

Из лаваша вырезается круг чуть больше размера формы, форма смазывается маслом и туда этот круг лаваша кладется.
Делается заливка - сметана грамм 300, плюс два-три яйца, соль.
Этой заливкой смазывается лаваш в форме, а сверху выкладывается небольшая часть картофельного пюре.
Остальной лаваш рву руками на средних размеров куски. Эти куски выкладываю сверху на пюре в форме, и опять смазываю заливкой. И так, слоями, пока не кончится лаваш и начинка все выкладывается. Верхний слой должен быть лаваш. И оставшейся сметанной заливкой залить сверху и разровнять.
Ну и выпечь в духовке, пока не зарумянится сверху.

А почему именно круглой формы?
У меня противень квадратный и лаваш такого же размера, думаю, что попробую именно а оригинальном размере сделать из трех слоев-лавашей.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую.

пипетка, если у вас противень по размеру лаваша, то вообще идеально делать пироги из лаваша.
Правда, я никогда не пеку пироги на противне, без формы. Если прилипнет, как его отдирать от противня? Все-таки форму можно поставить на стол, и как-то справиться, а с противнем это все неудобно. Он слишком большой.

Как лаваш может прилипнуть? Он же уже готовый хлеб, а не тесто!
Пироги и я в форме пеку, но вот лаваш прекрасно на противне печется и даже ничем противень не смазываю.
Получается хрустящий и вкусный пирог с начинкой или пицца.
Потом прямо на противне кусочками нарезаю порционными - это очень удобно.
Попробуйте, это гораздо удобнее, чем кружочки из лаваша вырезать

пипетка, а у меня бывает такое, что прилипает пирог из лаваша к форме. Не всегда, и не сильно прилипает. Но ведь начинка влажная, лаваш размягчается и может прилипнуть. Не знаю, как у вас получается, что лаваш остается сухой. Может, вы вниз кладете два слоя лаваша?

Нет, не кладу я два слоя лаваш, но он у меня всегда поджривается и становится хрустящим!
И не важно какая начинка - влажная или не очень. Я часто еще и майонезом лаваш смазываю, а потом уже фаршем и сыром.
Верхний слой лаваша тоже смазываю майонезом и он тоже хрустящий.
А противень ничем не смазываю, на сухой кладу лаваш сразу, потом начинку.

Майонезом не пробовала смазывать лаваш... Да и зачем, лучше сметаной. Полезнее. Я вообще стараюсь от майонеза отказываться, а тем более я читала, что его ни в коем случае нельзя подвергать тепловой обработке, он тогда становится очень вредным. Или вы домашний майонез используете для пирогов? Но домашний, насколько я знаю, может расслаиваться при запекании. В общем, все-таки голосую за сметану.

Что там может расслоиться, если лаваш смазывается тонким слоем, только чтобы стал более влажным.
Могу и кетчупом смазать, если начинка как для пиццы.
Но понятно, что выбирает каждый сам. Просто в моей семье не любят мягкие пироги, а любят, чтобы тесто было хрустящее, как в итальянской пицце

пипетка, ну тогда вам может не подойти этот рецепт, который написала Ларчик. Мне кажется, что он должен быть влажным. Ведь сверху заливается слоем сметаны с яйцами, а это вряд ли будет хрустеть.
А я люблю всякие пироги, и мягкие влажные, и хрустящие. И то, и другое может быть вкусным, если хороший рецепт.