Женский форум

Не нашла такой темы, так что решила создать.
У меня когда-то была книга с таким названием, как в заголовке этой темы.

Лично я считаю, что основой нашего питания должна быть наша родная кухня. Так как она и по климату нам подходит лучше всего, и желудки к ней привыкли.
Но все же, неплохо смотреть и по сторонам. В кухне любого народа найдется несколько удачных блюд. Так почему бы не взять их на заметку и не готовить время от времени. Так мы будем лучшими кулинарками.

И напишу тут рецепт... Не знаю точно, чьей кухни. Мне сказали, что подобное готовят в Молдавии и ЗУ.
Названия блюда тоже не скажу Так как не смогла его выговорить, не то, что запомнить.
Так что назову просто...

КУКУРУЗНАЯ КАША

1 стакан кукурузной крупы (брать подороже, не экономить)
2 стакана молока и 2 стакана воды.
100 грамм сыра (если как положено, то нужен козий сыр, но подойдет любой, даже плавленный)
1 зубок чеснока
1 столовая ложка панировочных сухарей
Сливочное масло.

В кастрюлю, годящуюся для каш, то есть не пригорающую, вылить молоко и воду. Когда только-только начнет закипать, быстро всыпать панировочные сухари и хорошенько размешать. Присолить, но не слишком сильно.
Заранее промыть крупу много раз.
Всыпать крупу в кастрюлю с молоком, поставить на медленный огонь и постоянно помешивать, иначе пригорит. Варить 20 минут.
Затем добавить тертый сыр, масло и резаный чеснок и варить еще минут пять.
Затем поставить в теплую духовку, чтобы "дошло", или укутать в одеяло.

По желанию можно добавлять зелень и жареное сало, бекон (шкварки).

Прочитала рецепт, стало интересно, приготовила эту кашу.
Ну что сказать. Она съедобная. Но это просто каша. Ничего особенного, без изюминки.
В защиту этого рецепта могу сказать вот что. Много лет назад я купила кукурузную крупу и сварила ее просто на воде. Раньше же ее никогда не ела. И получилась у меня тогда редкостная гадость. Мы ее выбросили. С тех пор я кукурузную крупу не покупала, и считала ее несъедобной.
А по этому рецепту - нормально. Не выбросим, съедим. Так что можно сказать, что я научилась обращаться с кукурузной крупой. Но вряд ли буду еще это готовить в ближайшем будущем. Мы в семье каши не очень уважаем.

Серена, а сварилась кукурузная крупа за 30 минут?
По моему опыту, её варить нужно гораздо дольше.
Что смутило в рецепте - это молоко. Никогда не варила не сладкую молочную кашу.
А соль по рецепту должна быть?

Zefir, сварилась нормально. И даже не за тридцать минут, а за двадцать пять, по рецепту. Но там же еще ее надо укутать в одеяло, и она должна настояться. Сразу после варки я ее попробовала, она была жестковато. А как постояла, закутанная в одеяло, она дошла до нужной кондиции.
Соль по рецепту есть, написано, что посолить молоко сразу после закипания. Я даже немного пересолила, наверное, сыр был слишком соленый.
Молоко мне чувствуется в каше, но нравится такой вкус, плюс чеснок. А муж сказал, что молока вообще не чувствует.
Но я привыкла к тому, что соленые блюда бывают с молоком. Картофель дофине, тыквенный суп - я такое готовлю, и там молоко с чесноком и солью прекрасно уживаются.
Кстати, на второй день каша вкуснее стала. Или я сегодня голоднее

Zefir, забыла совсем вас спросить. Вы пишете, что у вас есть опыт обращения с кукурузной крупой. То есть, вы ее используете, кормите семью ею. А как вы ее готовите? Может, у вас есть вкусный рецепт?
Потому что я вот уже писала, что пробовала просто сварить кашу на воде - и это очень невкусно. Или мне не подходит эта каша, или есть какие то хитрости?

У меня едят кукурузную кашу, но не чаще, чем пару раз в месяц и только в сладком виде.
Обязательно нужно промыть крупу в очень холодной воде, потом заливаем водой и ставим на огонь, когда закипит, делаем маленький огонь и варим, пока крупа не набухнет и полностью не вберет воду. После этого добавляем сахар и кипящее молоко и на маленьком огне продолжаем варить до готовности. Скажу сразу, что время я никогда не засекала, но точно больше 20 минут.
В конце добавляю немного корицы и изюма, кипнуло пару минут и выключаю.
Кушаем минут через 15-20, чтобы настоялась.

Продукты у меня в таком соотношении: крупа, молоко, вода — 1:2:2.
Это будет довольно густая каша, любите более жидкую, соответственно увеличьте воду/молоко пропорционально.

pecok, очень интересный рецепт. Даже захотелось сварить такую кашу. Изюм, корица... Должно быть вкусно, я чувствую.
А можно еще кураги добавить, как думаете?
Вот как, все можно вкусно приготовить, даже такую бросовую крупу, как кукуруза... Я всегда считала, что это каша на одном уровне с перловкой - то есть, только в пионерлагерях ее готовят, но никак не дома.

Я готовлю редко еще и потому, что она не настолько полезная, чтобы с ней мучится :)
В основном, для разнообразия кукурузную кашу варю.
Что касается сухофруктов, то по моему опыту, лучше не совмещать изюм и курагу в этой каше, а класть либо то, либо то.
Но это уже личные предпочтения.
А вот перловую кашу ни разу в жизни не ела такую, чтобы она мне была вкусной

pecok писал(а):А вот перловую кашу ни разу в жизни не ела такую, чтобы она мне была вкусной

А мне иногда хочется перловой каши, как ни странно. Наверное, организм чувствует ее пользу
Но готовить ее не люблю, так как кроме меня, никто есть не будет. А для себя одной лень заводиться, с ней ведь возни много.
А вам, если ни разу такая каша не нравилась, то дело не в способе готовки, а просто вы ее не любите. Как ни приготовь, перловка останется перловкой.

wiwa, ну не скажите, у меня дочка просто сваренный рис не ест, а в виде плова или ленивых голубцов, например, уплетает за обе щеки.
То же самое с тыквенной кашей, она только недавно узнала, что я её с рисом готовлю
Удивилась, но продолжает и дальше есть