Женский форум

Наконец-то пришло долгожданное тепло и можно пойти на пикник на природу.Кто что готовит для пикников? Чтобы быстро,вкусно и сытно...Шашлыки- это, конечно, вне конкуренции..
Но хотелось бы, что-то и оригинальненькое приготовить. Пишите Ваше меню и рецепты закусок для пикника в летнюю пору.

ШПАЖКИ с грибами и сыром:

200 гр маленьких шампиньонов
300 гр твердого сыра
упаковка дрожжевого слоеного теста
соль
яйцо
кунжут
Грибы промыть, просушить, обжарить 5 минут (на небольшом количестве растительного масла). Посолить. Сыр нарезать небольшими кубиками (по размеру грибов).
Нанизать на шпажку поочередно несколько грибов и кубиков сыра.
Тесто раскатать, нарезать на полоски шириной около 3 см, обернуть тестом грибы и сыр на шпажке. Небольшой ньюанс – сыр будет расплавляться и вытекать, если обернуть не плотно и с зазорами между тестом. Яйцо слегка взбить вилкой, смазать сверху тесто, присыпать кунжутом.
Запекать в духовке 15 минут при 180 градусах.

Минус празднования на природе летом, это то, что много чего с майонезом, мясного и на жаре это все быстро прокисает.
Когда последний раз были на пикнике, я нажарила много-много малюсеньких пирожков с разными начинками (с повидлом, с картошкой, с капустой,зеленый лук с яйцом и рисом, с печенкой), эти пирожки так классно пошли...

А мы берём мелкую картошку, срезаем чуть-чуть с двух сторон(через срезанные стороны одеваем на шампур).На шампур сначала одеваем кусочек сала, потом картошеку, потом сало, картошечка.... Когда нанизали - берём острый нож и делаем сеточку на картошке(для того, чтоб жир с сала пропитал картошку), насыпаем в ладошку соль+перец и обтираем картошку с салом и на угли, минут 20-30...Очень вкусно

На природу лучше конечно что-то без майонеза...У нас козырная закуска- сыр твёрдый на тёрку, много зелени, можно разной, кто какую любит и немножко чесночка. Всё это на Лаваш, свернуть конвертиком и на решётку гриль, по пару минут с каждой стороны поджарить и подавать. Можно порезать, а можно и как порцию. У нас и от порции ещё никто не отказался.
Очень быстро и вкусно!

А мы на пикник всегда берем куриные крылышки и гриль. Еще и сосиски берем, потом тоже на гриль.
Рыбку в фольге запекаем с лимончиком и приправками.
И еще я всегда запекаю картошечку с салом на углях в фольге , вкуснотааа

Я делаю "котлеты-ежики", быстро и вкусно:
Филе курицы, телятина или другое мясо (сырое) нарезать мелкими кубиками, лук тоже кубиками, 4 сырых яйца и полпакета майонеза, соль перец. Перемешать и в холодильник на 2 часа (можно и больше). Потом замешать все это мукой и ложкой крахмала.Тесто как на оладьи и жарить на подсолнечном масле.

Я запекаю батон в фольге, очень вкусно:
Сыр твердый — 150 г
Майонез — 150 г
Батон — 1 шт
Любая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
Чеснок — несколько зубков
Кетчуп — 1 ст. л.

Сыр натереть, добавить нарезанную зелень, раздавленный чесночок, мойонез и кетчуп хорошенько перемешать. Батон нарезать на ломтики, не дорезая до конца.
В получившуюся "гармошечку" закладываете начинку и заворачиваете в фольгу...
Надеваете на шампур и над углями минут 20-30...

На природе к шашлычку идет такая закуска: творог 15%, выдавить в него много чеснока, накрошить туда укропа и петрушки побольше. Всё это в лаваш. Пальчики оближите. И главное, утром желудок не такой тяжелый. Конечно, овощей должно быть побольше.
Для разнообразия берем обычные куриные крылышки (можно в пиве с медом, можно просто посолить, с приправкой) На решеточке 20 мин. и объедение.
Хорошо-картофель с салом, сыром и помидорами присолить, приперчить и в фальге положить в угли, которые все-равно после шашлыка остаются.

Можно нафаршировать небольшие помидорчики сыром с яйцами и чесноком, можно намалосолить баклажан или рулетики из них же можно навертеть или просто с майонезом с чесноком, ли же с любой другой начинкой. Сейчас благодатная пора - овощей море, а что может быть лучше к шашлычку, чем овощи.
Паштеты хоть мясные, хоть овощные можно по корзиночкам разложить и подать красиво.