Женский форум

Богдана писал(а):

la_luna писал(а): А зачем к курице добавлять свинину? Что она дает?

А что говядина дает в свиных котлетах?
Или свинина в говяжьих?

Если делать чисто свиные котлеты, то они будут слишком жирными. А вот если добавить немного свинины к говяжьему фаршу, то она придаст сочность и мягкость, и немного жирности. Так что, вполне можно описать, зачем что-то куда-то добавляется. Конечно, все что угодно можно смешать с чем угодно, но не все сочетания одинаково удачные. Я бы курицу и говядину, например, не стала смешивать. А вот насчет свинины и курицы можно подумать, может, и будет вкусно.

la_luna писал(а):Свинину смешиваете с курицей? Впервые о таком слышу. И что, вкусно получается? Не слишком жирно?

Я при приготовлении натуральной еды не ориентируюсь на жир, потому что животный жир полезен, а ориентируюсь на вкус.
Котлеты куриные вкусные, котлеты свиные вкусные и курино-свиные тоже вкусные!
Так почему не делать разные варианты?

Серена, а свинину в чистом виде вы тоже не едите?
Если тушите, то мешаете свинину с говядиной?
Или вам свинина без котлет не жирная?

Татка, вообще-то свинина бывает жирная а бывает не очень. Но если тушить свинину, то надо ее с чем-то есть, иначе будет жирно. Например, жаркое по-домашнему сделать можно из свинины, это вкусно. Хотя моя дочка не очень любит жаркое по-домашнему, так как ей все равно слишком жирное оно. А если просто свинину потушить, то она тем более даже не притронется, есть не будет такое мясо.

Ну так котлеты же тоже с гарниром едят, как и тушеное мясо.
Вопрос выше был в том, почему нельзя в котлетах свинину с курицей мешать в фарше, а с говядиной можно?

Богдана, да кто сказал, что нельзя мешать курицу со свининой? Вопрос был в том, что это дает? Какой вкус у таких котлет? Я вот никогда курицу со свининой не мешала, и мне тоже интересно, что из этого получится? А кстати, какая часть курицы берется? Если куриные грудки, то смысл может быть добавить свинину - так как грудки суховаты, и если я из них делаю котлеты, то добавляю майонез для мягкости. А в принципе, может, можно без майонеза, зато немного свиного фарша добавить к куриному.

ветер писал(а):Татка, вообще-то свинина бывает жирная а бывает не очень. Но если тушить свинину, то надо ее с чем-то есть, иначе будет жирно. Например, жаркое по-домашнему сделать можно из свинины, это вкусно. Хотя моя дочка не очень любит жаркое по-домашнему, так как ей все равно слишком жирное оно.

А в чем проблема купить такую свинину, чтобы вам нравилась и чтобы ел ваш ребенок?
Вам не в закрытом пакете мясо пайком выдают - вы же сами его выбираете

Татка, а вы умеете выбирать свинину? Для меня это всегда лотерея. Какой она будет - вкусной или не очень? Жирной или сухой и жесткой? Какие части туши надо брать, например, на жаркое? Если в котлеты пойдет что угодно, то для тушения надо уметь выбирать, а я совсем не умею.

А что сложного, нужно просто знать для чего вам нужно мясо!
Вот вам в помощь картинка:

Богдана, эта картинка хороша, но у меня вопрос к форумчанкам. Кто какие части свинины берет для котлет? А для тушения кусочками?
Я знаю, что на котлеты пойдет что угодно, так что можно брать любую часть, подешевле. Так ли это? Хотя, для меня это не так уж важно, так как я ленюсь обычно крутить мясо на фарш, и беру готовый фарш. А готовый, если он с добавлением свинины, то слишком жирный. Поэтому чаще всего покупаю фарш говяжий или куриный или индюшиный.

Я на котлеты и фарш беру лопатку чаще всего.
Запеченной очень рульку люблю.
Ребрышки тушу, стараюсь брать не жирные.