Женский форум

Что-то я запуталась. Я совсем не разбираюсь в муке и разных видах хлеба. Знаю только, что есть пшеничная мука и ржаная. А еще отруби.
А вот Lar4ik пишет про муку грубого помола, а дальше обсуждается цельнозерновая. Это одно и то же или разные вещи? И какая мука полезнее?
И бывает ли цельнозерновая тонкого помола? Я бы такую купила - было бы и полезно, и поднималась бы выпечка хорошо, и на вкус была бы нежной.

по4емуха писал(а): пишет про муку грубого помола, а дальше обсуждается цельнозерновая. Это одно и то же или разные вещи?

Это одно и тоже. А тонкий помол - это не значит, что более мелкое измельчение, вот смотрите:

Надо попробовать испечь что-то из муки грубого помола... Если будет съедобно, то можно будет так и поступать. Витамины ведь нужны. И я думаю, что от такой муки меньше килограммы будут нарастать. Только я вот смотрю в магазинах, что такая мука стоит дороже, чем высшего сорта. А должно ведь быть наоборот, грубого помола делать легче, и она должна быть намного дешевле.

А в отделах здорового питания всегда все дороже, вы не замечали?
Меня тоже всегда этот факт удивлял. Усилий прилагается для изготовления этого продукта меньше, а стоит дороже

А меня этот факт не удивляет. Я вижу две причины. Одна - модные вещи всегда дороже. Если придумать красивую этикетку, с красивыми словами, можно продать дороже. А с другой стороны, массовое производство всегда обходится дешевле, чем поштучное. Муку высшего сорта делают в огромных количествах, поэтому ее производство и дешевле - и ее магазины закупают крупным оптом, потому что покупают ее чаще и больше. То есть тоже дешевле.
А цельнозерновую муку покупают редко и не все, производят ее помалу, вот и обходится дороже.

Tany, может вы и правы, я когда-то на рынке видела, как муку продавала женщина, говорила, что своя пшеница и домашний помол.
Так у неё мука была только 1 сорта, говорит, что только так перемалывают, по другому оборудование не позволяет.
Я взяла тогда у неё 3 кг муки - какой же вкусный хлеб получился!
Жалею, что телефон у жтой женщины не взяла, потому что с тех пор её больше не встречала :(((

Никогда не видела, чтобы продавали домашнюю муку. Джема, это вам повезло. Хотя я бы тоже не брала у частницы слишком много муки сразу, ведь она могла оказаться негодной. Наверное, самое правильное было взять у нее телефон. Наверняка у нее и другие продукты можно было купить. Если такое серьезное хозяйство, что даже сами муку делают, то у нее могло оказаться много интересного для здорового питания.

Зима писал(а):Никогда не видела, чтобы продавали домашнюю муку. Джема, это вам повезло. Хотя я бы тоже не брала у частницы слишком много муки сразу, ведь она могла оказаться негодной.

Я тоже не видела домашнюю муку на рынках, но, если честно, то я и внимания не обращала.
Почему-то не люблю из мешков на улице покупать крупы и прочие продукты. Всегда беру в супермаркете запакованное.
а если и покупать, то только то, что можно подвергать тепловой обработке, потому что ведь не известно, как и в каких условиях оно на улице хранилось.

Я тоже люблю все хорошо запакованное. Потому что в такой домашней муке вполне могут жучки оказаться. Это надо знать продавца, чтобы только у него и покупать. И видеть, что это человек аккуратный, чистоплотный.
На рынок вообще хожу редко, все покупаю в магазинах. Сколько раз попадалась на рынке на некачественный товар, неизвестно из чего сделанный. Та же сметана бывает на рынке такой, что вызывает сомнения в натуральности. И никаких проверок же она фактически не проходит.

Ой, молочку мне всегда страшно покупать было. Когда сын маленький, то договаривалась с одной и той же женщиной.
Она из деревни приезжала 2 раза в неделю и у неё клиенты были в нескольких домах рядом.
Она под подъезд подъезжала в определенное время и все выходили со своими банками. Вот ей доверяла, потому что знала, что у неё три коровы и она своё только продаёт.