Чиа - это полезные семена, только нужно знать, что перед употреблением их нужно на несколько часов замачивать, об этом во всех статьях пишут.
Они разбухают, потом их нужно промыть и использовать.
Но, Lar4ik, вы правы, что особо ничем чиа не полезнее классического льна.
Только семя льна нужно растирать в муку, так оно усваивается, а цельные зернышки нет.