Женский форум в Подольске

[Нюша]

Нюша, а где вы покупаете овсяные отруби и как именно вы их в пищу употребляете? Просто сухими едите или с чем-то смешиваете?
Я видела в продаже только пшеничные отруби, покупала и использовала их для выпечки хлеба, добавляя к муке, но в первозданном виде даже и не подумала, что их можно употреблять.
А не подскажите, если они прошли тепловую обработку, в том же хлебе, то их свойства сохраняются или аннулируются? Правда, в хлебе их не так много, я где-то на 600 г муки кладу 100 г отрубей.

У нас в городе овсяные отруби иногда продаются в Глобусе, а так я покупаю в Москве когда езжу по работе, там они есть и в "Перекрестке" и в "Я любимый" около Щербинки. Я их ем с утра, завариваю горячим молоком, но не кипячу, чтобы сохранить полезные вещества, даю немного постоять, получается лучше овсяных хлопьев и каши. А если добавить сахарозаменитель "Фитпарад", вообще красота Конечно овсяные отруби отличаются от пшеничных, прежде всего составом, также они менее калорийные.

[Marish_]

Так отруби - это же пищевые волокна, то есть они не усваиваются, так как не перевариваются пищеварительными ферментами.
То есть не имеют никакой пищевой ценности, то есть выполняют только механическую функцию. Или я ошибаюсь?

[Снеzhинка]

Волокна не усваиваются, но отруби содержат много витаминов и веществ. К тому же какая может быть пищевая ценность, если люди, употребляющие отруби сидят на диете? Знаю точно, если едите отруби, запоров никогда не будет.

[Adel]

Мне сейчас день искать инфу в Интернете, но кажется, что отруби немного усваиваются. Или витамины и минералы из них. Они не перевариваются пищевыми ферментами, но перевариваются микрофлорой кишечника. Кажется так, если не ошибаюсь. В любом случае они не калорийные, как пишут девушки выше.
Хороший продукт отруби для тех кто на диете и у кого проблемы с пищеварением. Давно не покупала. Надо посмотреть в наших магазинах.

[листик]

В любом случае они не калорийные, как пишут девушки выше.

А какую калорийность вы считаете НЕ калорийной?
Вот овсяные отруби, к примеру: углеводы - 45 7 и 320 ккал.
И вы хотите сказать, что это мало:



Я понимаю, что важно еще как усвоится продукт и сколько вы этих отрубей съедите, но низкокалорийными их разве можно назвать?

.

[МишкаТэд]

Тут без диетолога не разберешься:) Отруби и пищевые волокна - это не одно и тоже, не слова синонимы, как, наверное, думает Адель:)
Отруби - это твердая оболочка зерна, которая содержит белки, жиры и углеводы (в основном пищевые волокна).
Есть целый сайт, посвященные пищевым волокнам. Добавила в закладки, как-нить на досуге почитаю.
Но даже беглого просмотра мне хватило, чтобы понять, что отруби - хороших источник пищевых волокон и надо купить.
И уговорить мужа и дочь это есть:)

[coral]

Отруби и пищевые волокна - это не одно и тоже, не слова синонимы, как, наверное, думает Адель:)

А что "пищевые волокна" тоже продаются? Отруби видела в магазинах, а вот такие волокна - нет.
Или вы имеете ввиду клетчатку? Я кстати, уже как-то задавалась вопросом, в чем же отличие отрубей от клетчатки и так и не нашла вразумительного ответа.
Пишут, что в отрубях содержится 70-80 % клетчатки, то есть клетчатка - это более очищенный продукт или как?

[Данька]

coral, я когда-то разбиралась в этом вопросе. Отруби – это оболочки от зерен и именно в этих оболочках содержится вся группа витаминов В. От этих оболочек любые зёрна очищают до того, как смолоть на муку или продать в виде круп в магазине. Собственно эта шелуха и есть отруби. А вот клетчатка – это как раз пищевые волокна, но очищенные от примесей. Они не перевариваются!!! Но разбухая внутри нас - очищают кишечник. Клетчатка - это отличное средство для нормализации ЖКТ, а также её употребление помогает регулировать обмен веществ.
Отруби действительно содержат клетчатку, поэтому считаются более ценным продуктом. Так эффект от употребления их получается двойным.
Важное правило - пить много воды вместе с употреблением отрубей!

[Варвара]

В любом случае они не калорийные, как пишут девушки выше.

А какую калорийность вы считаете НЕ калорийной?
Вот овсяные отруби, к примеру: углеводы - 45 7 и 320 ккал.
И вы хотите сказать, что это мало:



Я понимаю, что важно еще как усвоится продукт и сколько вы этих отрубей съедите, но низкокалорийными их разве можно назвать?

.

Так их и употребляют на диетах, особенно длительных, чтобы организм имел какую-то подпитку. Но так как они содержат волокна, усваиваемость их очень низкая, к тому же по калорийности отруби бывают разные, мне встречались 120 калорий.

[Marish_]

Я вот смотрю на этикетку - 18 грамм белка. Не плохо, не в каждом мясном продукте столько.
Только вот неизвестно как он усваивается. И я так понимаю, чем меньшего сорта мука, тем хуже она очищена от оболочки,
тем она полезнее? Надо почаще покупать муку первого сорта. Если не для тортов, то хотя бы для блинов.