Ну, насколько я помню, то этот плавник должен вырезаться сразу перед поступлением в продажу.
Вырезали его или нет, это уже другой вопрос, но надеюсь, что никто же из нас плавники рыбные не ест
И может потому рыба и горчила, что этот плавник был не вырезан вовремя?