Женский форум в Подольске

[Настасья]

А когда-то девочки писали про какой-то майонез без яиц и с небольшим количеством масла.
Тогда тот рецепт не сохранила, а сейчас вот вспомнила.
Его готовить было не сложно, но хранится он тоже не больше недели.
Никто не помнит?

[bambuk]

Настасья, я тоже помню, что был на форуме рецепт майонеза без яиц, и было большое обсуждение этого рецепта. Но найти его уже нереально. В какой теме, не помню, а тем много, было это давно. Так что, рецепт утерян. Я вот тоже, помню, что было обсуждение плова в мультиварке. Хотела найти, да не смогла. Так что, придется вам искать где-то в интернете, не на этом форуме...

[Настасья]

Настасья, я тоже помню, что был на форуме рецепт майонеза без яиц, и было большое обсуждение этого рецепта. Но найти его уже нереально.

Реально, потому что я его нашла!
Сюда не копирую, потому что он как раз в теме "Домашний майонез".
Вот ссылка: http://podolsk-woman.nprom.ru/viewtopic.php?f=23&t=217&start=10

[Lar4ik]

Настасья, да у вас талант! А мне так часто хочется найти что-то здесь на форуме, но как ни ищу, никогда не нахожу. Столько рецептов уже не смогла найти! Вот надо сразу записывать себе в кулинарную книгу, а не надеяться, что потом опять прочитаю на форуме. Потому что сейчас помню, а через пару месяцев все забывается.
А вы хотите сделать такой майонез? По-моему, с ним возни слишком много... А будет ли хороший результат, это вопрос...

[Настасья]

Lar4ik, да нет, пишу же выше, что готовить его было вообще не сложно.
Когда кислоту добавляешь, молоко сворачивается и становится густой продукт.
Но я пару раз сделала и забросила, даже сейчас не могу и вспомнить почему.
Не знаю, буду ли делать, надо собраться с мыслями :))

[акварельк@]

Вот у меня такое часто бывает - вроде удачный рецепт, всей семье нравится, но после нескольких раз я про него забываю, и уже не готовлю, а потом и не вспомню о нем, если случайно кто-то не напомнит. Ну, понятно, что одно и то же надоедает, и перестаешь готовить. Но через время ведь можно было бы повторить, а уже все, рецепт забыт. Вот когда-то встречала совет - написать на бумажке список блюд, которые есть в кулинарной книге и которые удачные. И повесить этот список на холодильник. А потом, когда не знаешь, что бы такого приготовить, то читать этот список и вдохновляться.

[Настасья]

акварельк@, это потому, что обычный магазинный майонез гораздо вкуснее.
Поэтому такие продукты приходится уговаривать себе делать и заменять ими вредные продукты.
Кто-то может себя уговорить на дополнительные действия ради менее вкусной еды, а кто-то не может

[Лялька]

А мне магазинный майонез не нравится по вкусу. Когда-то делала домашний, но на сырых яйцах. Он был вкуснее, и салаты с ним вкуснее. И готовить его очень легко. Но, сырые яйца меня напрягали. Все-таки не хочется накормить семью сальмонеллой. Так что перестала делать майонез. А вот если без яиц, то у меня подозрение, что это будет не очень вкусно, поэтому даже не пыталась такое делать. Просто стараюсь вообще обходиться без майонеза, реже стала его покупать.

[сапфир]

А мне магазинный майонез не нравится по вкусу.

Какой именно? Видов майонеза несколько десятков.
Я беру только Провансаль не менее 67% жирности, без крахмала, со спиртовым уксусом.
Предпочитаю брать на оливковом масле, хоть он и дороже.
В последнее время покупаю "Слобода" оливковый, еще очень вкусные и максимально натуральные: “Московский Провансаль” и “Ряба”. А вот “Махеевъ” и “ЕЖК” хоть и вкусные, но с крахмалом :(((

[акварельк@]

сапфир, как вы разбираетесь в майонезах... А я только смотрю, кислый или не очень. Слишком кислый не люблю. Ну и мне не нравится, когда очень густой, тогда мне кажется, что он совсем не натуральный.
Ну и у всех майонезов срок хранения очень большой, если бы они были натуральными, такого бы не могло быть. Так что я не верю в натуральность каких-то магазинных майонезов.