Плавленные сырки сделаны из остатков сырного производства и в принципе в советские годы не были такими уж вредными.
А вот сейчас их действительно делают непонятно из чего, почти все сырки сделаны с добавлением растительных жиров, а по простому - маргарина.
Но если внимательно читать состав, то можно купить вполне приличную продукцию. Я их редко покупаю, но на праздники обычно салат с чесноком делаю именно из плавленных сырков хорошего качества.