А вы думаете. что рис лучше? Он точно так же вреден, как и крахмал, как и картошка.
Если вникать во все, то нам скоро есть нечего будет.
Диабетикам может и нельзя картофель, так он влияет на глюкозу в крови, но если человек здоров, то его организм справится с перевариванием крахмала.