Да предположений можно придумать сколько угодно. А как оно на самом деле, мы не узнаем.
А что касается того, сумасшедшая она или нет, это должны решать, конечно, специалисты. Но мне подруга говорила, что если возникают подозрения в нормальности человека, то это уже признак того, что он таки ненормальный. А ей по жизни приходилось много раз сталкиваться близко с людьми с психическими заболеваниями, так что она знает, что говорит.
Я думаю - если она "зациклилась" на здоровье детей, "перегибает палку", то это уже ненормально. Если не психическое заболевание, то какой-то невроз так точно.