Женский форум в Подольске

[Александрова Даша]

а как вы домашний творожок делали? Я пару раз пыталась и на плите и в микроволновке, жесткий получался.

Там простой рецепт, правда пропорций не помню, но если надо, то поищу, у меня где-то записано было.
Но примерно делала так, в кастрюльке кипятила молоко и когда оно закипало, вливала тонкой струйкой в него кефир. Этот кефир (или домашняя простокваша) сразу сворачивался хлопьями. Я молоко выключала, давала минут 10 этому вареву постоять и процеживала сквозь сито и марлю.
Не давала стекать долго, чтобы творожок получился влажный и не тугой. Еще теплым давала - нежнейшая вещь!

[Lenochek]

Александрова Даша, какой интересный рецепт. И никаких сложностей нет, и ничего топить не нужно. У меня вечно творог был перестоявший и не нежный.
Мне когда-то советовали делать кальцинированный творог, но я так и не решилась, боялась, что переборщу с кальцием.
Там по рецепту кальций в ампулах покупался и выливался в молоко, но как то этот способ мне показался не совсем медицинским, что-ли!