Думаю, что никакие серьезные исследования по этой теме не проводились. Ведь за пару месяцев того или иного питания еще мало что будет понятно.
Это нужно брать две группы людей, делать им полное обследование, а потом одна группа питается растительной пищей, а вторая - ничего не меняет в своей жизни.
И вот через год сравнить результаты повторного обследования и уже тогда сделать выводы.
Но здравый смысл таки подсказывает, что растительная пища и растительный белок гораздо лучше усваиваются организмом, чем мясная