Майонез делается и на желтках, и на целых яйцах. Есть разные рецепты. Но это действительно опасно... Только вот и приходится выбирать - то ли покупать химический майонез, который вредит здоровью постепенно и может привести к разным болезням детей в будущем. То ли делать самой, рискуя заболеть сразу и серьезно...
Наверное, проще вообще отказаться от майонеза. Только слишком от многого придется отказываться. Почти все продукты у нас или химические, или небезопасные...