Наргиz писал(а):У яйца довольно крупные поры в скорлупе, читала, что сальмонелла меньше, поэтому может и не через трещину внутрь проникнуть.
Именно поэтому и нельзя сырые яйца употреблять.
Вот как? Я не знала этого... Но тогда становится понятен совет употреблять только свежие яйца. Ведь чем дольше они будут храниться, тем больше шансов, что сальмонеллезная палочка проникнет внутрь сквозь скорлупу.
Я думаю, что все зависит от концентрации сальмонеллы. Если ее будет очень мало, то организм справится. Ведь постоянно слышим, что куры и яйца заражены, но люди заражаются достаточно редко. То есть защитные силы нашего организма как-то справляются в большинстве случаев.