Женский форум в Подольске

[la_luna]

Zefir, я бы не была так категорична. Подсолнечное масло, получается, нельзя есть слишком много и часто... Я бы так выразилась.
Но, это касается только нерафинированного подсолнечного масла. А его и так можно использовать только для салатов, жарить на нем нельзя все равно, так как оно выделяет канцерогены. А для салатов масла не так уж много используется, по крайней мере, в нашей семье.
А что касается рафинированнного масла для жарки, то в нем уже довольно мало омеги 6, так что вреда оно не принесет. То есть жарить на нем вполне можно.

[Настасья]

А что касается рафинированнного масла для жарки, то в нем уже довольно мало омеги 6, так что вреда оно не принесет. То есть жарить на нем вполне можно.

А откуда такие данные?
Я наоборот читала, что во время рафинирования почти все биологически активные вещества теряются, но как раз жирные кислоты в триглицеридах никуда не деваются. Т.е. рафинированное подсолнечное масло бесполезный продукт в плане витаминов и вредный, так перенасыщен омега-6.

[акварельк@]

А я была вчера в аптеке, и разглядывала витрину. Так там была коробочка с Омега-3, а была рядом коробочка, на которой написано, что в ней сбалансированный состав - омега-3, омега-6 и омега-9. И вот для кого нужно второе лекарство? Ведь все люди у нас получают с едой достаточно омеги-6 и омеги-9. Так для кого выпускают этот препарат? Чем руководствовались те, кто его придумал? Чисто прибылью и невежеством людей, получается?

[фасолька]

Есть люди, которые на строжайших диетах, где вообще исключены многие продукты.
И вот как раз для них такой продукт и выпускается.
Кстати, в льняном масле природный баланс всех трёх омег, но по последним данным, омега полностью усваивается только из животных жиров.
А из растительных по разному, в зависимости от индивидуальной ферментативной системы человека...

[la_luna]

фасолька, да даже если бы льняное масло усваивалось полностью, что толку от того, что там баланс омег? Ведь на льняном масле не поджаришь картошку.
А если съесть с утра столовую ложку льняного масла, а потом позавтракать гренками, жареными на подсолнечном масле, и закусить салатом, заправленным тем же подсолнечным маслом, то весь баланс пойдет псу под хвост.

[Pchelka]

Да, все именно так, как вы пишете!
Именно поэтому современные диетологи рекомендуют льняное масло пить в чистом виде, а жарить на животных жирах.
Т.е. предлагают полностью исключить из питания такое привычное нам подсолнечное масло
Я бы этот момент пережила, конечно, но мои родители и бабушка точно нет. Они как ели подсолнечное масло, так и будут его есть

[Алёнка]

А я раньше читала, что нужно сокращать количество животных жиров и стараться обходиться растительными. Якобы это полезнее. Теперь диетологи говорят иначе? Теперь животные жиры уже стали не вредными?

[степочка]

Ну, мы с вами чаще всего не ученых читаем, а чьи-то статьи в интернете :))
И если сейчас уже многие научились фильтровать информацию, то раньше люди верили всему, что в сети пишут :((
Моя знакомая-врач говорит, что вредными считались жаренные животные жиры.
А сливочное масло и сало никто никогда вредным не называл из настоящих ученых, настоящих диетологов и врачей.

[bambuk]

степочка, а как же страшный-престрашный холестерин, который есть в сливочном масле? Честно говоря, никогда не считала сливочное масло вредным, но писали много, что его надо ограничивать, чтобы не было перебора с холестерином. Теперь уже это опровергают, да?

[степочка]

Так это писали тем, у кого холестерин повышен, а не всем подряд.
Если у вас он в норме, то от сливочного масла ничего не случится, вы же не 200 г в день едите.
А вообще, читала мнение, что "вред холестерина" в сливочном масле был придуман, чтобы продвигать продажу "легких масел" (маргаринов).
У меня родители питались одинаково всю жизнь и сливочное масло ели, но в 60 лет у мамы выявили повышенный холестерин, а у отца он в норме.