Так обрабатывают масло понятно почему. Чтобы хранилось как можно дольше. Скоропортящиеся товары нынче не в моде. Не успеют продать, понесут убытки. А если масло может храниться годами, это выгодно продавцам и производителям.
А еще и люди не всегда любят, когда у растительного масла характерный запах, так что сами выбирают без запаха и без вкуса, не задумываясь, что такое масло вредное.