Пробовала в гостях оливье с отварным сердцем, выше был подобный рецепт - мне понравилось.
Сделаю дома обязательно. А еще одна вариация оливье - это омлет вместо яиц. Тоже вкусно.
Яйца присолили, просто перемешали вилкой (не взбивать) и поджарили с двух сторон на минимальном количестве масла.
Потом порезали остывший омлет полосками и использовали в оливье вместо яиц.