облак@, а я Оливье делаю в основном только на Новый год, на другие праздники редко очень.
Мне нравится вместо мяса/колбасы класть ветчину, она плотненькая, не разлезается, как отварное мясо и в разы вкуснее, чем колбаса.
А еще очень вкусный вариант Оливье с отварным языком говяжьим. Очень нежный и пикантный вкус. Но дороговато получается, как для салата.
Но если вы не стеснены в средствах, то обязательно попробуйте, будете приятно удивлены вкусом обычного Оливье.