Женский форум в Подольске

[Asida]

Предлагаю в этой теме задавать вопросы, если не можете найти рецепт блюда, а хочется его приготовить.

А сейчас мой вопрос.
Никто не знает, какое горячее блюдо можно приготовить из кальмаров? Я из них делаю только салат, но ребенок просит, чтобы они были в горячем виде. Ей они горячими больше нравятся.
Что-то я слышала о том, что кальмары тушат в сметане, но не знаю, как.

[бабайка]

Я в гостях ела фаршированные кальмары, сама не готовила еще, но рецепт взяла.
Нужны тушки небольших кальмаров, лук, шампиньоны, рис отварной, сметана или сливки, соль, зелень, масло, специи.
Лук обжаривается, добавляются к нему мелко рубленные грибы. Когда все готово, смешивают с отварным рисом.
Тушки присолить, заполнить начинкой, сложить в посудину и залить сливками, смешанными с солью и специями по вкусу.
Запекать в духовке под крышкой около 20-30 минут.

[Pchelka]

бабайка, ух ты! Никогда бы догадалась, что кальмары фаршировать можно!
Это же любую начинку придумать можно!
Я вот себе представляю, что это могут быть овощи с сыром! Обязательно попробую этот рецепт!

[клубничная]

Pchelka, с рисом и грибами тоже будет вкусно, только я бы еще морковки добавила в рецепт.
Тушила бы на сковородке лук с морковкой, так было бы сочнее и красивее
А еще, такую тушку можно и большую зафаршировать, а потом красивыми кружочками порезать, посыпав зеленью.
Мне кажется, что это будет очень красиво и вкусно!
бабайка, спасибо за рецепт!

[чулок]

Asida, я иногда делаю жаркое из кальмаров! С картошечкой пюре идет на ура!

Б кальмары свежие около 500 г, очищаю и режу тонкими полосочками.
На сковородке пассирую луковицу и пару натертых морковок, когда почти готово, добавляю 2 стол. ложки майонеза и выкладываю кальмары.
Перемешала, накрала крышкой и на медленном огне держу не больше 8-10 минут.
Это как раз горячее блюду, должно вашему ребенку понравиться!

[Медовая]

Ого! Какая тема интересная! А я кальмары только в салат кладу в холодном виде, естественно!
Если честно, то даже не знала, что его можно использовать и в горячих блюдах.
Если купить очищенные тушки, то никакой проблемы с фаршировкой кальмаров вообще нет!

[Xina]

Здорово, столько рецептов из кальмаров. Асида должна удивиться, когда зайдет в тему
Но я хочу сделать одно замечание. Кальмары, насколько я знаю, нужно подвергать тепловой обработке либо не больше 30 секунд, либо уже не меньше получаса. Иначе они будут жесткими. Так что если тушить на сковороде, то надо дольше.
По рецепту с майонезом должно быть вкусно, я попробую!

[Asida]

Да уж, не ожидала такого разнообразия Спасибо, девочки!
Теперь придется каждую неделю покупать кальмары, чтобы перепробовать все эти рецепты

[редиска]

Я кальмары в виде тушек вообще никогда не готовила, только в гостях ела.
Но пару раз покупала мороженное мясо больших кальмаров - филе. Так вот его обдавала кипятком, а потом жарила, как обычные отбивные в кляре.
Вот так этот кальмар выглядит:

[тень]

Я кальмары редко покупаю и не разбираюсь в них. Но читала, что очищенные и замороженые кальмары, хоть кольцами, хоть бруском, менее вкусные, чем неочищенные.
Хотя, конечно, приятнее работать на кухне с готовыми кальмарами, с которыми не надо возиться.