А у меня духовка тоже газовая, но на ладан дышит... Пора плиту менять, да муж упрямится, не хочет. Чтобы зажечь нашу духовку, танцы с бубнами нужны. Она не сразу зажигается, может газом вонять. Я уж стараюсь пореже ею пользоваться, хотя раньше любила все в духовке запекать. Интересный вариант - разогреть хлеб на сковороде под крышкой. Думаю, должно получиться неплохо, как гренки.
А как вы храните хлеб в заморозке, сразу режете на порционные куски? Потому что порезать его, пока он мерзлый, наверное, не получится.