Женский форум в Подольске

[мур-мур]

Дамира, странно. Я кладу пачку сырка на три литра супа примерно, и мне не кажется жидковатым. Может, от сорта сырка зависит? А может, вкусы у всех разные. Но я думаю, что даже если вкинуть две пачки сырков в суп, то он не испортится. Наверное, будет еще вкуснее.
А если опасаетесь что слишком много, можно бросать по полпачки и пробовать на вкус, пока не достигнется совершенство

[Pchelka]

Я кладу пачку сырка на три литра супа примерно, и мне не кажется жидковатым. Может, от сорта сырка зависит? А может, вкусы у всех разные.

Ой, нет! Это у вас не сырный суп, а молочный, скорее :)
По рецепту кладется 200 г (2 сырка) на литр воды. Т.е. если у вас три литра кастрюля, то соответственно 600 г (6 сырков).
Этот суп должен быть густоватый и насыщенный, тогда в нём ни бульон ни крупа не нужна, только картофель, чеснок, морковка, зелень!

[сонюшка]

Ого, сколько сыра нужно. Что такое три литра супа? Это нашей семье два раза поесть... А ведь сырки дорогие. Потому что дешевые брать не хочется. Значит, суп выйдет совсем не дешевый...
А нельзя ли вместо плавленного сыра взять твердый? Или, допустим, колбасный? Колбасный еще и копченый бывает, так суп может получиться "с дымком".

[пипетка]

А что твердый сыр дешевле стоит?
Колбасный я бы не брала по причине копчености, твердый может и расплавится, но будет же вкус совсем другой.
Предлагаю вам попробовать суп сварить из твердого сыра и потом нам расскажите, что у вас получилось :)))

[цитрус]

Нет, наверное, не стоит пробовать делать такой суп из твердого сыра.
Я сейчас вспомнила, что варила суп с сырными клецками. Так добавила в клецки слишком мало муки, и они растворились. Но не растворились равномерно, чтобы получился белый цвет у супа, а плавали в виде некрасивых хлопьев на поверхности бульона... Так что никто тот суп не захотел есть...

[рыжик]

А как вы думаете, сочетается ли плавленный сыр со сметаной? Я просто вчера делала картошку с грибами в сметанном соусе. И что-то у меня была фантазия добавить в соус еще и плавленный сыр. Но не рискнула.

[джема]

Не знаю, как в картошку, но в суп сырный я бы точно сметану не добавляла.
У него и так за счет сырков получается слегка вкус с кислинкой, а если еще сметаны добавить, то на вой вкус будет хуже.
Да и соус густой же, если бы вы еще и сырок добавили туда, что это бы получилась густая масса, а не соус.

[mimishka]

Я тоже не представляю себе сочетание вкуса плавленного сыра и сметаны. Мне кажется, они не сочетаются. Никогда не встречала таких рецептов.
А вот что можно добавить в суп с плавленным сыром? Макароны можно? А фрикадельки? Как думаете?

[Серена]

Какой я супчик сейчас приготовила. Правда, его получилось слишком мало... Уже на донышке в кастрюле.
Готовится быстро и просто. Главное, чтобы был блендер.
В общем, так.

СУП С КНЕЛЯМИ

Нужно иметь:
1 морковку
2 литра куриного бульона
100 грамм багета (или любого белого хлеба) без корки - это примерно, сколько поместится в ладонь.
200 грамм куриного филе
яйцо и еще 1 желток
100 грамм сливок, желательно 20 процентов. Но можно в крайнем случае заменить даже молоком.
Грибы - грамм 50 или 100.
Ну и соль, перец, специи.

Первым делом варим бульон. Закидываем туда порезанную кружочками морковь и варим. Если уже есть готовый бульон, все равно закидываем морковь и варим. Посолить не забудьте.
А тем временем, не спеша, делаем кнели. Режем на кусочки куриное филе, добавляем яйцо и желток, соль, перец, 100 грамм сливок. И все это измельчаем блендером. Должно получиться в меру густое и липкое. Если слишком жидкое, добавить хлеб. Если слишком густое, немного сливок.
Когда бульон готов, с помощью двух чайных ложек бросаем в него, кипящий, кнели.
Следом за кнелями забрасываем в суп порезанные тонкими пластинками грибы.
Минут десять варим, до готовности грибов.
Вкуснятина готова.
Самое долгое в этом супе - сварить бульон.
Кнели получаются супермягкие и нежные, если не знаешь, ни за что не скажешь что они из куриного филе.

[Beze]

Серена, какой-то не очень сытный супчик получается
Ни картошки тебе, ни крупы какой-то.
Мне кажется, что идеально бы сюда вписалась домашняя лапша или хотя бы магазинная.