На балконе отец хранит вино в большом бутыле.
Единственное, там северная сторона, но летом все равно же температура и до 30 градусов доходить может.
Может вы его делаете не правильно? Может какие-то бактерии попадают, даже не знаю что сказать....
Только про рецепт вина не спрашивайте, я этим не занимаюсь, просто вижу, как сначала на кухне под столом бутыли стоят с вином и на них перчатки надеты, причем по виду этой перчатки отец как-то определяет нужно или нет добавлять сахар в вино и когда оно уже дозрело. А потом бутыли с вином закупориваются и уже отец их на балкон переносит.