Так смотря сколько сои добавить.
Если 70%, то конечно, вы это заметите.
А если это будет 20-30%, то вряд ли.
Посмотрите передачу "Знак качества", там часто проверяют полуфабрикаты и так же часто выявляют сою в тех продуктах, где она не указана. При этом покупатели в магазине пробуют эту продукцию и говорят, что по вкусу сои в них нет