Женский форум в Подольске

[пончик]

Я читала, что в эту пищу добавляют какие-то усилители вкуса, и именно они притягивают к себе с новой и новой силой, особенно если слышишь этот запах от близ находящейся забегаловки.

Не знаю, не знаю. Меня запах из Макдональдса привлекает гораздо меньше, чем из хорошего кафе. И вот не могу пройти мимо магазинчика, из которого пахнет свежей выпечкой. Не скажете же вы, что в выпечку добавляют усилители вкуса

[Варвара]

У пончиковых и пекарен есть свой секрет)) Они специально весь свой запах направляют на улице путём вентиляции, чтобы привлекать людей. Также действуют и кофейни. Но здесь хотя бы не вредная пища и напитки, в отличии от быстрого питания.

[solnce]

И вот не могу пройти мимо магазинчика, из которого пахнет свежей выпечкой. Не скажете же вы, что в выпечку добавляют усилители вкуса

Вам будет смешно, но моя бабушка уверена, что в хлеб из частных пекарен добавляют что-то специальное, чтобы он был более пышным и более вкусным.
Распушиватели точно добавляют, и они, кстати, не очень полезные. А вот что еще добавляют - это вопрос. Домашний хлеб так не пахнет и нет такого желания есть его постоянно, как хлеб из таких вот магазинчиков. Так что не факт, что не добавляют какие-то специальные усилители вкуса

[Di]

И вот не могу пройти мимо магазинчика, из которого пахнет свежей выпечкой. Не скажете же вы, что в выпечку добавляют усилители вкуса

Вам будет смешно, но моя бабушка уверена, что в хлеб из частных пекарен добавляют что-то специальное, чтобы он был более пышным и более вкусным.
Распушиватели точно добавляют, и они, кстати, не очень полезные. А вот что еще добавляют - это вопрос. Домашний хлеб так не пахнет и нет такого желания есть его постоянно, как хлеб из таких вот магазинчиков. Так что не факт, что не добавляют какие-то специальные усилители вкуса

Домашняя выпечка тоже очень вкусно пахнет, не скажите! Когда я пеку пироги, вся семья сбегается на кухню с вопросами "Уже готово?"
А разрыхлители, конечно, добавляют. Но я вот не уверена, что дрожжи полезнее, чем эти разрыхлители. Многим людям противопоказано дрожжевое тесто, и они не пекут дома ничего на дрожжах. И это считается здоровым питанием.

[подольчано4ка]

Так печь не только на дрожжах можно, полезный хлеб как раз на закваске пекут и эту закваску можно вполне самому готовить.
Только время на это нужно, естественно, а его все время не хватает.
Но вкусный хлеб аж никак не поможет похудеть, да еще и быстро. Даже ржаной хлеб довольно калорийный. И если вы будете его часто печь, то фигура от этого начнет расплываться.
Так что я стараюсь хлебные отделы обходить стороной, особенно, если там хлеб горячий продается!

[Lyubochka]

Так печь не только на дрожжах можно, полезный хлеб как раз на закваске пекут и эту закваску можно вполне самому готовить.
Только время на это нужно, естественно, а его все время не хватает.
Но вкусный хлеб аж никак не поможет похудеть, да еще и быстро. Даже ржаной хлеб довольно калорийный. И если вы будете его часто печь, то фигура от этого начнет расплываться.
Так что я стараюсь хлебные отделы обходить стороной, особенно, если там хлеб горячий продается!

А на какой такой закваске пекут хлеб? Впервые слышу. Если это те же дрожжи, только в профиль, то не вижу смысла.
А для похудения хлеб, конечно, зло. Жаль, что я люблю всевозможные бутерброды, особенно зимой. Летом делаю всякие штучки для перекуса с овощами, а зимой остаются бутерброды...

А правда ли, что если есть часто, но понемногу, то похудеешь?

[Глафира]

Так печь не только на дрожжах можно, полезный хлеб как раз на закваске пекут и эту закваску можно вполне самому готовить.
Только время на это нужно, естественно, а его все время не хватает.
Но вкусный хлеб аж никак не поможет похудеть, да еще и быстро. Даже ржаной хлеб довольно калорийный. И если вы будете его часто печь, то фигура от этого начнет расплываться.
Так что я стараюсь хлебные отделы обходить стороной, особенно, если там хлеб горячий продается!

А на какой такой закваске пекут хлеб? Впервые слышу. Если это те же дрожжи, только в профиль, то не вижу смысла.
А для похудения хлеб, конечно, зло. Жаль, что я люблю всевозможные бутерброды, особенно зимой. Летом делаю всякие штучки для перекуса с овощами, а зимой остаются бутерброды...

А правда ли, что если есть часто, но понемногу, то похудеешь?

Но не хлеб, это точно Бутерброды тоже вредны, если их часто делать, особенно питаться на работе. Так можно "заработать" язву..

[Такая]

Но не хлеб, это точно Бутерброды тоже вредны, если их часто делать, особенно питаться на работе. Так можно "заработать" язву..

Если часто есть бутерброды, то конечно, не похудеешь. Но про язву вы преувеличиваете. Не понимаю, почему бутерброд хуже, чем макароны с сосисками? Такая же еда, на самом деле. А как сейчас большинство питается полуфабрикатами, то бутерброды ничем не вреднее.

[Bel]

А на какой такой закваске пекут хлеб? Впервые слышу. Если это те же дрожжи, только в профиль, то не вижу смысла.

Нет - это совсем не дрожжевой продукт. На закваске пекли хлеб старину, когда дрожжей еще в помине не было.
Сейчас некоторые пекарни пекут бездрожжевой хлеб, называя его живым.
Самый простой вариант - это из муки и воды, только делается эта закваска несколько дней + еще постоянно мукой подкармливать нужно по мере заквашивания и так далее.
Лично я на такой подвиг так и не решилась, но знаю людей, которые еже несколько лет пекут только бездрожжевой хлеб.

[Тимошкина]

Нет - это совсем не дрожжевой продукт. На закваске пекли хлеб старину, когда дрожжей еще в помине не было.
Сейчас некоторые пекарни пекут бездрожжевой хлеб, называя его живым.
Самый простой вариант - это из муки и воды, только делается эта закваска несколько дней + еще постоянно мукой подкармливать нужно по мере заквашивания и так далее.
Лично я на такой подвиг так и не решилась, но знаю людей, которые еже несколько лет пекут только бездрожжевой хлеб.

Не очень понимаю. Почему хлеб на закваске - живой, а дрожжевой - нет? Ведь дрожжи тоже живые. А если эту закваску надо кормить, и она размножается, то там точно какие-то микроорганизмы, по типу дрожжей. И вот почему они полезнее, чем обычные дрожжи? Точно так же могут быть тяжелыми для желудка. Я считала, что бездрожжевая выпечка - это та, которая с разрыхлителем. Чтобы не было брожения никакого.